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Restaurant gastronomique / Les Baux-de Provence

L’Oustau de Baumanière

OUSTAU DE BAUMANIÈRE
RESTAURANT GASTRONOMIQUE ETOILÉ EN PROVENCE
BAUMANIÈRE LES BAUX-DE-PROVENCE

Au-delà de sa distinction, il s’agit d’un établissement mythique – créé en 1945 – qui s’inscrit dans l’histoire de la gastronomie française. Ce restaurant étoilé de Provence a marqué des générations de gourmets et séduit depuis toujours les têtes couronnées et les célébrités en quête d’un restaurant gastronomique d’exception en Provence.

« Un cadre toujours aussi exceptionnel. Un service discret et extrêmement attentionné. Comme toujours le passage de M. Charial de table en table. Un nouveau chef talentueux et des associations de saveurs originales. » Avis client – Guide Michelin

Aux commandes de Baumanière, Jean-André Charial continue de faire rayonner internationalement l’Oustau de Baumanière, ce restaurant aux deux étoiles Michelin en Provence, dont il est le digne héritier d’un grand-père visionnaire et exigeant, Raymond Thuilier.
L’entreprise familiale obtient sa première étoile au guide Michelin en 1949, sa 2ème étoile en 1952, puis sa 3ème étoile en 1954.

La cuisine de ce restaurant gastronomique en Provence est désormais entre les mains du chef Glenn Viel. Le jeune talent de 37 ans, passé par les cuisines de Marc Marchand et Yannick Alléno, apporte une touche de modernité. Sa cuisine va à l’essentiel et met en valeur le goût unique de chaque produit du terroir. Il conjugue aujourd’hui les plats historiques de la maison à une créativité et sensibilité actuelles.

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